豌豆怎么吃，營養價值有哪些？

　　碗豆草本植物，因其莖稈攀援而得名。它的別名有很多種，如綠豆、寒豆、淮豆、綠豆、金豆等。碗豆也是我們的家常菜，那么你們還知道其他的做法嗎？碗豆有什么功效和作用？接下來我們來了解一下豌豆怎么吃，營養價值有哪些。

　　炒豌豆，熟了的帶著莢的豌豆，已經變成了青色飽滿的，不用剝，直接放在開水里煮熟，再加點鹽，味道還不錯?？僧斪鼽c心食用。特別在豌豆上市的時候，我們經常這樣吃。

 

　　豆子炒著吃。通常買回來的豌豆都是帶莢的，把豌豆剝開，超市里還有那種也剝豌豆。再洗凈，豌豆炒肉吃，味道還不錯。選嫩一點豌豆，才能吃起來甜。

 

　　豆子直接生吃。剛摘下的豌豆比較嫩，就是剛從地里摘下來的，相對不夠飽滿，沒有長熟的豆子。鄉下的小孩子，估計直接去地里摘嫩豌豆吃，又甜又嫩，老了的就不能生吃，有點澀不好吃。

 

　　豌豆苗水培將老豌豆曬干，再泡些水，然后像豆芽一樣，發豌豆芽，過幾天就見光，一開始不見光，長到大概一兩寸長，就可以摘下來清炒吃。

 

　　炸豌豆。用水泡豌豆，然后控干水分，直接炒豆子吃，或者放油煎鍋吃，然后再加入辣椒粉味精之類的調料，這樣吃起來會比較有味道。

 

　　用豌豆尖。這種情況通常是在豌豆發芽后長得不太大的時候，把豌豆苗頂端比較嫩的地方摘下來，我們這兒有賣，然后下火鍋，燙一下就熟了。

 

　　煮豌豆粥，炒豌豆蛋。將豌豆放在米里，煮豌豆稀飯，營養清淡，另外還有新鮮豌豆，放在雞蛋炒飯里面，蛋炒飯的顏色看起來更讓人有食欲，吃起來也更加美味。

 

　　新鮮豌豆營養豐富，每100克蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當于同等數量豆腐的營養價值。維他命B的含量尤其高，例如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，同時含有更多的營養成分，如胡蘿卜素、維生素C和無機鹽。

 

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